UN APERITIVO... SINGULAR

Conocía la crema de garbanzos, los garbanzos estofados, el paté de garbanzos (hummus), los garbanzos con espinacas, los garbanzos salteados con jamón serrano, las croquetas de garbanzos (falafels)... ¡pero ni me había imaginado que se pudiera presentar garbanzos como un aperitivo o snack!

Pues sí, amigas mías, el garbanzo puede sustituir a las palomitas, a las pipas o a las patatas chips, y ser además mucho más nutritivo que éstas.

He de confesar que no soy muy amante de las legumbres... ¡y es una pena! porque es un plato que resuelve muy bien para un menú sano y económico... pero no me encantan. Por eso, cuando encontré esta receta me decidí a probarla. Os la paso por si la queréis probar. Es rápida y fácil (¡eso me gusta!) y diferente (¡eso me chifla!)  :-)     

GARBANZOS CRUJIENTES AL CURRY

INGREDIENTES:

• 250 gr. de garbanzos secos (o la cantidad que te apetezca)
• 1 cucharada de curry en polvo (puedes añadirle pimienta si los quieres picantes o usar curry picante) 
• Sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

• Dejar los garbanzos en remojo toda la noche (en el triple de agua)
• Al día siguiente, colar los garbanzos y colocarlos en una bandeja de horno con el aceite, la sal y el curry. Moverlos bien en la bandeja para que se distribuya bien la sazón.
• Meter al horno unos 30-40 minutos a fuego medio, revisándolos cada 10 minutos y moviéndolos para que se doren todos por igual.
• Cuando estén dorados por fuera y blandos por dentro ya estarán listos. Si están blandos pero no dorados, sube la temperatura del horno. Si están dorados pero duros por dentro, se pasaron... tendrás que volver a tratarlo de nuevo y seguro que a la próxima te saldrán mejor. 

CONSEJITO:

Yo te recomiendo comerlos al momento. Aunque los puedes guardar en un bote de cristal, luego no están tan sabrosos, sino que más bien están secos. Pero recién hechos tuvieron mucho éxito en casa, especialmente con uno de mis hijos al que tampoco le apasionan las legumbres.

¡Hey! Pruébalos y déjanos tu opinión en los comentarios. ¿Cómo los has econtrado? ¿Les ha gustado a tus niños? ¿Vas a hacerlo un aperitivo habitual?

Noèlia Giner

CUSCÚS CON VERDURITAS

¡Lo prometido es deuda! Hace unos meses os prometí aquí publicar la receta de los cuscús que cocino y que a mis hijos les encantan. ¡Es sorprendente para mí como con esta receta tan sencilla se comen las verduras con gusto y hasta las rebuscan! :-) 

Aquí os la dejo: 

INGREDIENTES (para 4 personas):
-1 taza y 1/2 de cuscús
-1 puerro o cebolla (yo uso la lila)
-1 calabacín
-1 zanahoria grande (o dos pequeñas)
-Carne (normalmente uso ternera para fricandó, pero también pechugas fileteadas de pavo o pollo)
-Comino, sal y agua (o caldo de pollo)

PROCEDIMIENTO:

1. Picar todas las verduras a daditos

2. Marcar la carne y retirar

 3. En la misma cazuela, rehogar el puerro y añadir el calabacín y la zanahoria (2 ó 3 minutos aproximadamente)

4. Añadir la carne y cubrir con agua o caldo o mitad y mitad

5. Sazonar con sal y comino

6. Dejar cocer lo más posible para que la carne quede blandita, sobretodo si es de ternera 
7. Al último momento, hacer los cuscús: 
    -Calentar la misma cantidad de agua que de cuscús. 
    -Añadirle sal y un chorrito de aceite
    -Cuando esté caliente, verterla sobre los cuscús, tapar el recipiente y dejar reposar.

    -Cuando hayan absorvido el agua, peinarlos con un tenedor para que queden sueltos.

8. Servir justo en el momento en que se tengan que comer, porque sino los cuscús absorverán el caldito de la carne también.

OTRAS VERSIONES:
-Cuando no tengo cuscús, apaño la receta con arroz blanco ¡y les encanta igual!
-Cuando lo he querido hacer aún más saludable, he sustituido los cuscús por mijo (que tiene una apariencia parecida a los cuscús) y así he eliminado el gluten. 

Mis niños los disfrutan tanto que así quedan los platos...

Pues espero que probéis de hacerlo y ya me contaréis si os ha gustado. ¡Un abrazo!

Noèlia Giner