CUSCÚS CON VERDURITAS

¡Lo prometido es deuda! Hace unos meses os prometí aquí publicar la receta de los cuscús que cocino y que a mis hijos les encantan. ¡Es sorprendente para mí como con esta receta tan sencilla se comen las verduras con gusto y hasta las rebuscan! :-) 

Aquí os la dejo: 

INGREDIENTES (para 4 personas):
-1 taza y 1/2 de cuscús
-1 puerro o cebolla (yo uso la lila)
-1 calabacín
-1 zanahoria grande (o dos pequeñas)
-Carne (normalmente uso ternera para fricandó, pero también pechugas fileteadas de pavo o pollo)
-Comino, sal y agua (o caldo de pollo)

PROCEDIMIENTO:

1. Picar todas las verduras a daditos

2. Marcar la carne y retirar

 3. En la misma cazuela, rehogar el puerro y añadir el calabacín y la zanahoria (2 ó 3 minutos aproximadamente)

4. Añadir la carne y cubrir con agua o caldo o mitad y mitad

5. Sazonar con sal y comino

6. Dejar cocer lo más posible para que la carne quede blandita, sobretodo si es de ternera 
7. Al último momento, hacer los cuscús: 
    -Calentar la misma cantidad de agua que de cuscús. 
    -Añadirle sal y un chorrito de aceite
    -Cuando esté caliente, verterla sobre los cuscús, tapar el recipiente y dejar reposar.

    -Cuando hayan absorvido el agua, peinarlos con un tenedor para que queden sueltos.

8. Servir justo en el momento en que se tengan que comer, porque sino los cuscús absorverán el caldito de la carne también.

OTRAS VERSIONES:
-Cuando no tengo cuscús, apaño la receta con arroz blanco ¡y les encanta igual!
-Cuando lo he querido hacer aún más saludable, he sustituido los cuscús por mijo (que tiene una apariencia parecida a los cuscús) y así he eliminado el gluten. 

Mis niños los disfrutan tanto que así quedan los platos...

Pues espero que probéis de hacerlo y ya me contaréis si os ha gustado. ¡Un abrazo!

Noèlia Giner